Gli strozzapreti di semola di grano duro Ambient sono prodotte con le migliori qualità di semola extra arancio, pastorizzate, stabilizzate e confezionate in atmosfera protettiva in vaschette trasparenti da gr 500.

Storia e Tradizione

Nasce come pasta povera, fatta in casa, che usa ingredienti semplici ma che richiede una discreta manualità per la sua lavorazione. La forma è molto simile a quella dei lacci da scarpe, dal cui molti pensano derivi il nome. Secondo tale ipotesi quindi, il nome deriverebbe dalle stringhe che venivano usate, nello Stato Pontificio, dai rivoluzionari per strangolare i preti e sarebbe quindi il risultato di una fusione tra parole "stringa" e "strangolare". Ideali in cucina per la preparazione di primi ai frutti di mare, da abbinare a tutti i tipi di sughi al pomodoro semplice o accostati da condimenti tipici della tradizione salentina quali la ricotta forte o il pecorino.

Processo produttivo

La pasta stabilizzata (Ambient) Strozzapreti di Semola di Grano Duro è il risultato di un processo produttivo creato affinché il prodotto coniughi elevate proprietà organolettiche della pasta fresca, brevissimi tempi di cottura (3 minuti ) e una conservazione a temperatura ambiente (luogo fresco e asciutto fino ad una temperatura di massimo 25°C). Una volta aperta, la confezione ha durata 3 - 4 giorni in frigo.