La cura artigianale: "Gli artigiani di oggi''

La pasta fresca salentina ha un’unica antica ricetta: semola di grano duro e acqua sorgente.

La miscela di questi ingredienti si trasforma in una massa uniforme, morbida, dal deciso profumo di grano.

Partendo da questo semplice connubio, il Pastificio Francesco Abatianni Srl coltiva da 30 anni questa passione e dedica il suo impegno alla produzione di una pasta fresca unica nel suo genere.

L'accurata selezione delle materie prime unita al motivato coinvolgimento dei lavoratori e al costante controllo dei processi, rendono la pasta Abatianni una pasta di alta qualità.

Il Pastificio Francesco Abatianni Srl è riuscito a sposare le antiche ricette autoctone con le moderne tecnologie, mantenendo viva la più antica tradizione pastaria salentina, semplice e genuina.

Tutto ciò garantisce un prodotto altamente artigianale, che non ha mai perso di vista la sua unicità e la sua origine: la cura, l’attenzione e la passione delle donne salentine, che imparavano in casa dalle madri l’abile arte di preparare la pasta fresca.

L’unione di dedizione al lavoro e costante ricercatezza della più alta qualità dona una pasta che si sa accostare sapientemente ai gusti attuali con piccoli ma decisi richiami del passato.

Oggi il Pastificio Francesco Abatianni Srl è una grande realtà produttiva con circa 40 addetti che lavorano 24 ore su 24, 7 giorni su 7, per regalare il sapore unico del nostro Salento ai palati italiani e stranieri.