Le Sagne Incannulate di Semola Di Grano Duro sono prodotti con le migliori qualità di semola extra arancio, pastorizzate, lentamente essiccate e confezionate in buste trasparenti da gr 500.

Storia E Tradizione

Le Sagne Incannulate rappresentano il simbolo della tradizione salentina, e sono meglio riconosciute nel resto dell’Italia come tagliatelle ritorne. La leggenda narra che la loro particolare forma derivi dai trucioli che fuoriuscivano dalla pialla di San Giuseppe. La loro superficie ruvida consente di trattenere il condimento e sono naturalmente condite con sugo al pomodoro o sughi di carne di maiale abbinati alla ricotta forte, ricotta salata e pecorino grattugiato.

Processo produttivo

La pasta secca Sagne Incannulate di Semola di Grano Duro coniuga la tradizione pastaia italiana con un gusto impeccabile e genuino seguendo un processo di pastorizzazione, raffreddamento, dolce essiccazione e successivo confezionamento; necessita di una conservazione in un luogo fresco e asciutto.