Le Orecchiette di semola di grano duro con semola integrale di grano duro sono prodotte con le migliori miscele di semola extra arancio e semola integrale di grano duro, pastorizzate, lentamente essiccate e confezionate in buste trasparenti da gr 500.

Storia e Tradizione

Hanno forma a cupola con il centro più sottile del bordo e la superficie ruvida. In riferimento alla realizzazione dell'orecchietta, nacque il termine “strascinati”, sinonimo utilizzato per indicare la realizzazione di questo genere di paste. Ideali in cucina per la preparazione di primi a base di verdure (Orecchiette alle cime di rapa), di sughi al pomodoro semplice abbinati alla ricotta forte di pecora propria della tradizione salentina, o con sughi di carne, spezzatino, polpette, braciole.

Processo produttivo

La pasta secca Orecchiette di Semola di Grano Duro con semola integrale di grano duro coniuga la tradizione pastaia italiana con un gusto impeccabile e genuino seguendo un processo di pastorizzazione, raffreddamento, dolce essiccazione e successivo confezionamento; necessita di una conservazione in un luogo fresco e asciutto.