Le orecchiette di semola di grano duro con semola integrale di grano duro Ambient sono prodotte con le migliori qualità di semola extra arancio, pastorizzate, stabilizzate e confezionate in atmosfera protettiva in vaschette trasparenti da gr 500.

Storia e Tradizione

Trafila tradizionale pugliese a forma di piccole orecchie, della dimensione di tre quarti di pollice, si diffusero in tutta la Puglia a partire dal dodicesimo secolo. Hanno forma a cupola con il centro più sottile del bordo e la superficie ruvida. Ideali in cucina per la preparazione di primi a base di verdure (Orecchiette alle cime di rapa), di sughi al pomodoro semplice abbinati alla ricotta forte di pecora propria della tradizione salentina, o con sughi di carne, spezzatino, polpette, braciole.

Processo produttivo

La pasta stabilizzata (Ambient) Orecchiette di Semola di Grano Duro con semola integrale di grano duro è il risultato di un processo produttivo creato affinché il prodotto coniughi elevate proprietà organolettiche della pasta fresca, brevissimi tempi di cottura (3 minuti ) e una conservazione a temperatura ambiente (luogo fresco e asciutto fino ad una temperatura di massimo 25°C). Una volta aperta, la confezione ha durata 3 - 4 giorni in frigo.