Die Trofie mit aus Hartweizengrieß werden mit den besten ausgewählten Mehlsorten „extra arancio“ und Hartweizenvollkorngrieß hergestellt, pasteurisiert, in durchsichtige Beutel von 500g verpackt.

Geschichte und Tradition

Genuesischer Herkunft, könnte der Name von ''strufuggiâ'', oder auch reiben, abgeleitet werden, möglicherweise wird damit auf die Bewegung beim Kneten mit der Hand verwiesen. Die Form der Pasta ist eindeutig gekräuselt. Form und Größe der Trofie sind ziemlich klein, zur bestmöglichen Wahrnehmung des Geschmackes. Das Gericht kann, wie in den meisten Fällen, mit Pesto gereicht werden, typisch Ligurisch mit genuesischem Basilikum. Eine Variante (auch bei anderen Arten von Pasta mit Pesto verwendet) sieht vor, diese mit gekochten Kartoffeln und grünen Bohnen zu reichen.

Herstellung und Lagerung

Die stabilisierte Pasta (Ambient) Trofie aus Hartweizengrieß ist das Ergebnis dieses eigens, geschaffenen Herstellungsprozesses , um sicherzustellen, dass das Produkt die Eigenschaften der frischen Pasta, mit kurzen Garzeiten (3 Minuten) und einer Lagerung bei Raumtemperatur (kühl und trocken, bei Temperaturen bis maximal 25°C) vereint. Einmal geöffnet, hat der Inhalt eine Haltbarkeit von 3-4 Tagen im Kühlschrank.