Die Strozzapreti mit aus Hartweizengrieß werden mit den besten ausgewählten Mehlsorten „extra arancio“ und Hartweizenvollkorngrieß hergestellt, pasteurisiert, in durchsichtige Beutel von 500g verpackt.

Geschichte und Tradition

Geboren als arme Pasta, selbst hergestellt, mit einfachen Zutaten, verlangt Sie aber eine ziemlich gute Handfertigkeit bei der Herstellung. Ihre Form ist den Schnürsenkeln sehr ähnlich, deshalb denken viele Leute Ihr Name stamme daher. Einer Hypothese zufolge stammt er von „Strang“ welche von den Revolutionären, im Kirchenstaat verwendet worden, um Priester zu erwürgen und wäre deshalb das Ergebnis einer Fusion der Wörter „Strang“ und „erwürgen“. Ideal für die Zubereitung von ersten Gängen mit Meeresfrüchten, zubereitet mit allen Arten von Soßen mit Tomaten oder gereicht mit typischen Produkten der salentinischen Tradition wie Ricotta Forte oder Pecorino (Schafskäse).

Herstellung und Lagerung

Die stabilisierte Pasta (Ambient) Strozzapreti aus Hartweizengrieß ist das Ergebnis dieses eigens, geschaffenen Herstellungsprozesses , um sicherzustellen, dass das Produkt die Eigenschaften der frischen Pasta, mit kurzen Garzeiten (3 Minuten) und einer Lagerung bei Raumtemperatur (kühl und trocken, bei Temperaturen bis maximal 25°C) vereint. Einmal geöffnet, hat der Inhalt eine Haltbarkeit von 3-4 Tagen im Kühlschrank.