Die Sagne Incannulate aus Hartweizengrieß sind aus den besten Mehlsorten „extra arancio“ hergestellt, pasteurisiert, langsam getrocknet und in durchsichtige Beutel von 500g verpackt.

Geschichte und Tradition

Die Sagne Incannulate stellen das Symbol der salentinischen Tradition dar und sind in Italien besser unter dem Namen gedrehte Tagliatelle bekannt. Die Legende besagt, dass Ihre besondere Form auf die Späne, welche aus der Hobel von San Giuseppe herauskamen, zurückzuführen sind. Ihre raue Oberfläche hält die Soßen fest und werden somit natürlich mit Tomatensoße oder Soßen mit Schweinefleisch, mit geriebenen Ricotta forte, gesalzener Ricotta oder Pecorino (Schafskäse) serviert.

Herstellung und Lagerung

Die Trockenteigwaren Sagne Incannulate aus Hartweizengrieß vereinigen die italienische Pastatradition mit einem tadellosen und unverfälschtem Geschmack, erfordern einen Prozess der Pasteurisierung, Kühlung, langsamer Trocknung und anschließender Verpackung und einer Lagerung an einem kühlen und trockenem Ort.