Die Cavatelli mit aus Hartweizengrieß werden mit den besten ausgewählten Mehlsorten „extra arancio“ und Hartweizenvollkorngrieß hergestellt, pasteurisiert, in durchsichtige Beutel von 500g verpackt.

Geschichte und Tradition

Es scheint, dass der Name daher stammt, das er mit seiner Form und der kreisrunden, feinen Linierung an die Knorpelringe der Luftröhre eines Huhnes erinnern, die im romanischen Dialekt „garganél“ genannt werden. Ihr Aussehen ist ähnlich dem der „Penne“ ausgenommen der Tatsache, dass an der Stelle an denen die beiden Ende überlappen die Garganelli eine andere Konsistenz haben. Das Geheimnis Ihres Geschmackes liegt an der Dicke des Teiges, einmal ins Wasser getaucht, müssen diese aufgehen und sich runden, damit sie so die Soßen besser aufnehmen können. Dies ist der Grund, warum die Garganelli am besten mit Fleischsoßen, manchmal angereichert mit Pilzen und Trüffel und reichlich Käse, serviert werden sollten.

Herstellung und Lagerung

Die stabilisierte Pasta (Ambient) Cavatelli aus Hartweizengrieß ist das Ergebnis dieses eigens, geschaffenen Herstellungsprozesses , um sicherzustellen, dass das Produkt die Eigenschaften der frischen Pasta, mit kurzen Garzeiten (3 Minuten) und einer Lagerung bei Raumtemperatur (kühl und trocken, bei Temperaturen bis maximal 25°C) vereint. Einmal geöffnet, hat der Inhalt eine Haltbarkeit von 3-4 Tagen im Kühlschrank.