Le Sagne Incannulate Ambient ATP sono prodotte con le migliori qualità di semola extra arancio, pastorizzate, stabilizzate e confezionate in atmosfera protettiva in vaschette trasparenti da gr 500.

Storia e Tradizione

Le Sagne Incannulate rappresentano il simbolo della tradizione salentina, e sono meglio riconosciute nel resto dell’Italia come tagliatelle ritorne. La leggenda narra che la loro particolare forma derivi dai trucioli che fuoriuscivano dalla pialla di San Giuseppe. La loro superficie ruvida consente di trattenere il condimento e sono naturalmente condite con sugo al pomodoro o sughi di carne di maiale abbinati alla ricotta forte, ricotta salata e pecorino grattugiato.

Processo produttivo

La pasta stabilizzata (Ambient) Sagne Incannulate di Semola di Grano Duro è il risultato di un processo produttivo creato affinché il prodotto coniughi elevate proprietà organolettiche della pasta fresca, brevissimi tempi di cottura (10 minuti ) e una conservazione a temperatura ambiente (luogo fresco e asciutto fino ad una temperatura di massimo 25°C). Una volta aperta, la confezione ha durata 3 - 4 giorni in frigo.