I Garganelli di semola di grano duro Ambient sono prodotte con le migliori qualità di semola extra arancio, pastorizzate, stabilizzate e confezionate in atmosfera protettiva in vaschette trasparenti da gr 500.

Storia e Tradizione

Sembra che il nome garganelli derivi dal fatto che la forma e la fine rigatura in senso circolare ricordano gli anelli cartilaginei della trachea del pollo che in dialetto romagnolo si chiamano appunto garganél. L'aspetto è simile alla trafila delle "penne" tranne che per il fatto che nel punto di sovrapposizione dei due lembi di pasta il garganello ha una diversa consistenza. Il segreto del loro gusto sta nello spessore della sfoglia, che una volta tuffata in acqua si deve gonfiare ed arrotondare, per meglio accogliere il condimento. Questo è il motivo per cui i Garganelli si sposano bene con sughi al ragù, talvolta arricchiti da funghi e tartufi e abbondante formaggio.

Processo produttivo

La pasta stabilizzata (Ambient) Garganelli di Semola di Grano Duro è il risultato di un processo produttivo creato affinché il prodotto coniughi elevate proprietà organolettiche della pasta fresca, brevissimi tempi di cottura (3 minuti ) e una conservazione a temperatura ambiente (luogo fresco e asciutto fino ad una temperatura di massimo 25°C). Una volta aperta, la confezione ha durata 3 - 4 giorni in frigo.